Recetas: Con la letra "B"

BANANA DEL ABUELO.

B1 onza de Pisco puro
½onza de jarabe de goma
1 onza de leche Evaporada
½unidad de plátano de seda
½onza de Oporto del Abuelo
1/8 Onza de jarabe de granadina
hielo.

PREPARACIÓN: Licuar todos los ingredientes.



BLOODY PISCO (1persona)

1 Oz. Pisco puro
1 Pizca pimienta y otra de sal
3 Gotas de tabasco
4 Gotas salsa inglesa
¼Oz. Jugo de limón
2 Oz. Jugo de tomate
Hielo al gusto

PREPARACIÓN: Se mezclan bien todos los ingredientes. Se sirve en copa y se adorna con apio y rodaja de limón

Recetas Pisqueras

Desde antaño, el cálido sabor del pisco atiza la apicarada charla, el salpimentado palique de los hombres de estas tierras.
Y es el "alborotador quitapesares" que circula de mano en mano, en los ritos colectivos de vida y de muerte.
Parafraseando al poeta Acisclo Villarán, diremos finalmente, que es el santo remedio para el pesar, los quebrantos y las preocupaciones:

"Eso es lo que no se explica, No miro claro, estoy bizco; Pero la razón me indica Que nadie se muere en ICA Estando el remedio en Pisco".

Pues bien amigos, no se quien ha tenido el buen gusto de recopilar todas estas recetas a base de Pisco, pero gracias por ello, mi deseo al iniciar este blog es expresamente la de compartir todas estas recetas y algo mas de mi querido Perú. !!!Que viva el Perú.... Caraj...!!!!

Premios Internacionales

El 29 de mayo de 2007 se informó que, de un total de 63 muestras, de diferentes variedades y marcas de pisco peruano habían obtenido un total de 16 medallas en el Concurso Mundial de Bruselas: una Gran Medalla de Oro, 8 medallas de oro y 7 de plata. En este concurso de bebidas alcohólicas se presentaron un total de 5.733 muestras, de las cuales 273 fueron espirituosas, entre ellas el pisco, otorgándose en total 54 grandes medallas de oro, 529 medallas de oro y 1057 de plata.
El 18 de junio de 2007 tres importantes marcas de pisco del Perú fueron galardonadas durante el concurso vitivinícola Les Citadelles du Vin en Francia, obteniendo un trofeo Citadelles (equivalente a una medalla de oro, habiéndose concedido 96), y dos trofeos Prestige (medallas de bronce, de 191).
En el concurso Vinalies Internationales, que organizó la Unión de Enólogos de Francia, en París, del 29 de febrero al 4 de marzo de 2008, los piscos "Finca Redondo Acholado Puro" y "Finca Redondo Mosto Verde Puro" producidos por las bodegas Viña Vieja y Viña Santa Isabel, obtuvieron sendas medallas de oro.

El nacimiento del Pisco

En un inicio, la producción de uva se destinó únicamente a la elaboración de vino, pero poco a poco se abrió paso también el aguardiente. Según el historiador Lorenzo Huertas, la producción del aguardiente de uva se habría iniciado a fines del siglo XVI. Estudios de Brown Kendall y Jakob Schlüpman indican que "la expansión del mercado del vino y el aguardiente se produjo en el último tercio del siglo XVI". Las primeras referencias fidedignas sobre la elaboración de aguardiente de uva, se remontan a inicios del siglo XVII.
Al menos, desde 1613 existe constancia de la elaboración de este producto, tal como lo comprueba el testamento de un residente de Ica, llamado Pedro Manuel "el Griego", natural de Corfú, datado ese año, y que se encuentra custodiado en el Archivo General de la Nación, en Lima, dentro de los protocolos notariales de Ica, en el protocolo Nº 99 del notario Francisco Nieto, de fecha 30 de abril de 1613. En este documento, dicho residente, señala poseer "treinta tinajas de vurney llenas de aguardiente, más un barril lleno de aguardiente que terna treinta botixuelas de la dicha aguardiente", más los implementos tecnológicos para producir esta bebida destilada: "[...] una caldera grande de cobre de sacar aguardiente, con su tapa de cañón. Dos pultayas la una con que pasa el caño y la otra sana que es más pequeña que la primera.". De todos modos, es posible concluir la producción de aguardiente un tiempo atrás. Al respecto, Lorenzo Huertas señala que debe tenerse en cuenta "que, si bien en 1613 se firmó el testamento, esos instrumentos de producción existieron mucho antes".