Recetas: Con la letra "B"

BANANA DEL ABUELO.

B1 onza de Pisco puro
½onza de jarabe de goma
1 onza de leche Evaporada
½unidad de plátano de seda
½onza de Oporto del Abuelo
1/8 Onza de jarabe de granadina
hielo.

PREPARACIÓN: Licuar todos los ingredientes.



BLOODY PISCO (1persona)

1 Oz. Pisco puro
1 Pizca pimienta y otra de sal
3 Gotas de tabasco
4 Gotas salsa inglesa
¼Oz. Jugo de limón
2 Oz. Jugo de tomate
Hielo al gusto

PREPARACIÓN: Se mezclan bien todos los ingredientes. Se sirve en copa y se adorna con apio y rodaja de limón

RECETA DEL PISCO SOUR A BORDO DEL BAP INDEPENDENCIA

Me llegó esta vieja fórmula del Pisco Sour Naval que abordo del BAP INDEPENDENCIA se servía enlos Cruceros de Verano de Cadetes al Exterior, de seguro más de uno lo saboreó, Salud. ROQUE 21/11/2007

UN TRAGO PERUANO DE CORAZON “PISCO SOUR”

( Para 6 personas )

1.-Tome una coctelera y:
a).-Ponga 6 medidas de legitimo “Pisco”peruano de pura uva. Si en caso sea tan desafortunado de no tener PISCO, le permitimos usar Bourbon.
b).-Agregue tres medidas de jugo de limón.
c).-Añada tres medidas de azúcar.
d).-Y…mandele cuatro “cubazos”de hielo.
2.-Consiga una gallina y de la gallina consiga un huevo. Ahora bata la clara del huevo hasta que parezca nieve de los Andes Peruanos y agregue la clara batida a la coctelera.
3.-Llene sus pulmones de aire y bata esa coctelera al ritmo de la MARINERA PERUANA.
4.-Sirva seis copas y añada un poquito de canela fina a cada una.

ADVERTENCIA: Póngase su chaleco salvavidas, grite “VIVA EL PERU…y cóctel para adentro!

Recetas: Con la letra "A"

ANDES AMABLES

• 60 cc. de pisco quebranta


• 30 cc. de vodka


• 15 cc. jugo de limón


• Hielo molido

PREPARACION:

Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo molido. Batir y servirlo (incluyendo el hielo) en una copa de cóctel

AGUAYMANTO SOUR

• 1 ½oz. de pisco de damascos


• 1 oz. de pisco quebranta


• 3 oz. de jugo de aguaymanto


• 1 cdata. de azúcar Hielo

PREPARACIÓN:

Poner en una licuadora todos los ingredientes y lícuelos durante 1 minuto. Servir en una copa de martini y decore con un aguaymantofresco.

Recetas: Pisco Sour

LA RECETA SECRETA

"DOS POR UNO".

•Dos onzas de pisco


•Media onza de limón


•Media onza de jarabe



•Un octavo de clara de huevo


•Batido con tres o cuatro cubos de hielo


•Al momento de servir se echa una gotita de amargo de angostura.




"TRES POR DOS"



•Tres onzas de pisco


•Una onza de jugo de limón


•Una onza de jarabe


•Dos onzas de clara de huevo


•Cuatro cubos de hielo y se bate


•Igual se echa una gota de amargo de angostura.


"PISCO SOUR SIN JARABE DE GOMA"

3 medidas de Pisco

2 medidas de jugo de limon

1 medida de azucarblanca

1 clara de huevo

Hielo

Licuar , servir y añadir 2 gotas de Amargo de Angostura

Recetas Pisqueras

Desde antaño, el cálido sabor del pisco atiza la apicarada charla, el salpimentado palique de los hombres de estas tierras.
Y es el "alborotador quitapesares" que circula de mano en mano, en los ritos colectivos de vida y de muerte.
Parafraseando al poeta Acisclo Villarán, diremos finalmente, que es el santo remedio para el pesar, los quebrantos y las preocupaciones:

"Eso es lo que no se explica, No miro claro, estoy bizco; Pero la razón me indica Que nadie se muere en ICA Estando el remedio en Pisco".

Pues bien amigos, no se quien ha tenido el buen gusto de recopilar todas estas recetas a base de Pisco, pero gracias por ello, mi deseo al iniciar este blog es expresamente la de compartir todas estas recetas y algo mas de mi querido Perú. !!!Que viva el Perú.... Caraj...!!!!

Videos sobre pisco

aqui les va algunos de los mejores videos qu he visto sobre el patrimonio cultural del Perú, el pisco, claro que hay mas, pero creo que estos so de lo mejorcitos.

Pisco: Patrimonio cultural del Perú. 1ª parte. 7:40 minutos en YouTube - Historia del brandy, historia de la denominación "pisco" y las rutas turísticas del pisco en el Perú. Pisco: Patrimonio cultural del Perú. 2ª parte. 5:17 minutos en YouTube - Usos del pisco en el bar y la cocina, historia del pisco sour, rol del pisco en la cocina peruana y la herencia cultural que representa para el Perú.

Premios Internacionales

El 29 de mayo de 2007 se informó que, de un total de 63 muestras, de diferentes variedades y marcas de pisco peruano habían obtenido un total de 16 medallas en el Concurso Mundial de Bruselas: una Gran Medalla de Oro, 8 medallas de oro y 7 de plata. En este concurso de bebidas alcohólicas se presentaron un total de 5.733 muestras, de las cuales 273 fueron espirituosas, entre ellas el pisco, otorgándose en total 54 grandes medallas de oro, 529 medallas de oro y 1057 de plata.
El 18 de junio de 2007 tres importantes marcas de pisco del Perú fueron galardonadas durante el concurso vitivinícola Les Citadelles du Vin en Francia, obteniendo un trofeo Citadelles (equivalente a una medalla de oro, habiéndose concedido 96), y dos trofeos Prestige (medallas de bronce, de 191).
En el concurso Vinalies Internationales, que organizó la Unión de Enólogos de Francia, en París, del 29 de febrero al 4 de marzo de 2008, los piscos "Finca Redondo Acholado Puro" y "Finca Redondo Mosto Verde Puro" producidos por las bodegas Viña Vieja y Viña Santa Isabel, obtuvieron sendas medallas de oro.

El nacimiento del Pisco

En un inicio, la producción de uva se destinó únicamente a la elaboración de vino, pero poco a poco se abrió paso también el aguardiente. Según el historiador Lorenzo Huertas, la producción del aguardiente de uva se habría iniciado a fines del siglo XVI. Estudios de Brown Kendall y Jakob Schlüpman indican que "la expansión del mercado del vino y el aguardiente se produjo en el último tercio del siglo XVI". Las primeras referencias fidedignas sobre la elaboración de aguardiente de uva, se remontan a inicios del siglo XVII.
Al menos, desde 1613 existe constancia de la elaboración de este producto, tal como lo comprueba el testamento de un residente de Ica, llamado Pedro Manuel "el Griego", natural de Corfú, datado ese año, y que se encuentra custodiado en el Archivo General de la Nación, en Lima, dentro de los protocolos notariales de Ica, en el protocolo Nº 99 del notario Francisco Nieto, de fecha 30 de abril de 1613. En este documento, dicho residente, señala poseer "treinta tinajas de vurney llenas de aguardiente, más un barril lleno de aguardiente que terna treinta botixuelas de la dicha aguardiente", más los implementos tecnológicos para producir esta bebida destilada: "[...] una caldera grande de cobre de sacar aguardiente, con su tapa de cañón. Dos pultayas la una con que pasa el caño y la otra sana que es más pequeña que la primera.". De todos modos, es posible concluir la producción de aguardiente un tiempo atrás. Al respecto, Lorenzo Huertas señala que debe tenerse en cuenta "que, si bien en 1613 se firmó el testamento, esos instrumentos de producción existieron mucho antes".

Las primeras plantaciones de vid en el Perú

Con la fundación de Lima en el año 1535 como Ciudad de los Reyes, se colocaron las primeras piedras para la edificación de iglesias y con ello nació la necesidad de surtir de vino de misa para la celebración de los actos litúrgicos. A fin de lograr este objetivo, se iniciaron las primeras plantaciones de vid en las tierras más fértiles.
La primera vid llega al Perú a fines de la primera mitad del siglo XVI proveniente de las Islas Canarias El Marqués Francisco de Caravantes se encargó de importar, los primeros sarmientos de uva recibidos de dichas islas.
Cien años antes (1453), Chuquimanco, cacique de las tierras al sur de Lima contemplaba al atardecer bandadas de avecillas que surcaban el horizonte marino, en busca de islas para el reposo. Eran millares de pájaros que Chuquimanco conocía en su idioma como pishqus. Ellos inspiraron a su pueblo alfarero y le dieron su nombre. Así lo narra en 1550, Pedro Cieza de León en La Crónica General del Perú: "pisco es nombre de pájaros".
Durante los siglos XVI y XVII el Virreinato del Perú se convirtió en el principal productor vitivinícola en América del Sur, siendo su epicentro el valle de Ica, donde se fundó la ciudad de Valverde, y en 1572 se funda la ciudad de Santa María Magdalena del valle de Pisco. Sin embargo, cronistas de la época informan que "fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cuzco, donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica".